Découvrir un métier, apprendre des gestes professionnels et rencontrer des passionnés : cette année, les Vendredis « Apprendre Autrement » emmènent nos collégiens au cœur des métiers de bouche.
Les élèves du Cours La Passerelle, école Espérance banlieues à Oullins-Pierre-Bénite, ont eu la chance de participer à plusieurs ateliers organisés dans les locaux de la Fondation Bocuse.
Une immersion concrète et enthousiasmante dans l’univers de la restauration, pensée pour permettre aux jeunes de découvrir de nouveaux métiers et, pourquoi pas, de faire naître quelques vocations.
Découvrir les métiers de la restauration autrement
Tablier noué et enthousiasme au rendez-vous, les collégiens se sont prêtés avec sérieux aux différents exercices proposés.
Ils ont notamment été accompagnés par Bruno Sonnery, ancien chef de rang, venu leur transmettre son expérience et partager avec eux les valeurs qui lui sont chères : exigence, sens du service, transmission et goût du travail bien fait.
Ayant eu la chance de connaître Paul Bocuse, il a également pu faire découvrir aux élèves un univers professionnel marqué par une forte culture de la transmission.
Des ateliers pratiques pour apprendre les gestes professionnels
Pendant cette immersion, les élèves ont découvert plusieurs techniques liées aux métiers de la salle et de la restauration.
Parmi les défis proposés : apprendre à porter plusieurs verres en même temps, réaliser des pliages de serviettes en origami et découvrir certains codes du service à table.
Et pour terminer sur une note gourmande, les collégiens ont également confectionné leurs propres cocktails sans alcool.
Autant d’activités concrètes qui demandent de la précision, de la concentration, de l’habileté et une bonne dose de confiance en soi.
Apprendre autrement et découvrir de nouvelles vocations
Au Cours La Passerelle, les Vendredis « Apprendre Autrement » ont pour objectif d’ouvrir les élèves à de nouveaux univers et de leur permettre de mieux comprendre le monde professionnel.
Rencontrer des professionnels, essayer des gestes techniques et découvrir les réalités d’un métier permettent aux collégiens de mieux se projeter dans leur avenir.
Cette première expérience autour des métiers de bouche et de la restauration a en tout cas suscité beaucoup de curiosité… et peut-être déjà quelques vocations !
